Mat och vin i Kroatien

Kroatien är inte bara sol, bad och mysiga städer, det har också blivit ett resmål för mat- och vinupplevelser. Med sin långa kustlinje mot Adriatiska havet och rika kulturhistoria ger Kroatien en matkultur som blandar medelhavsinfluenser med centraleuropeiska traditioner. Och det bästa? I Kroatien är god mat inte lika med att tömma plånboken. I den här artikeln berättar vi mer om vilken typ av mat du kan förvänta dig i Kroatien, var du hittar den billigaste maten och vilka viner du kan testa på resan. 

Kroatiens matkultur

Beroende på var i landet du befinner dig varierar matkulturen mycket. Längs kusten äter man enkel medelhavsmat som i Italien eller Grekland, mycket färsk fisk och skaldjur med aromatiska örter och respekt för råvarorna. När du kommer längre in i landet får du en helt annan upplevelse med robusta kötträtter och stuvningar med tydliga influenser från det österrikiska och ungerska köket. 

Istrien, som ofta kallas för “Kroatiens Toscana", är Kroatiens kulinariska huvudstad och står för några av landets finaste råvaror som tryffel, vilt, olivolja och vin i världsklass. Här kombineras traditionella recept med modern teknik och i städer som Pula, Rovinj och Motovun finns massor av utmärkta restauranger.
 

Hur hittar man prisvärd mat i Kroatien? 

Vad kostar egentligen maten i Kroatien? Det beror såklart på var och vad du äter men vårt bästa tips när det kommer till att äta billigt i Kroatien är att leta upp konobas (lokala tavernor), här äter du traditionell autentisk mat till en bråkdel av priset på restauranger i turiststråken. Det kan vara så enkelt som att gå 10 minuter bort från de största turistområdena. Många restauranger har också dagens lunch-erbjudanden till förmånliga priser. Det finns också marknader i de flesta byarna i Kroatien där du kan köpa färsk frukt och lokala delikatesser till bra priser. 
 

Kroatiska maträtter du måste prova

Det finns en hel del läckra rätter att prova under resan till Kroatien, och de mest populära är peka, som är en långkokad kött- eller fiskrätt under järnlock, eller ćevapčići, som är grillade köttfärsjärpar. Prova också den dalmatiska klassikern crni rižot, en svart bläckfisksrisotto eller pašticada, en marinerad köttgryta i rödvin som ofta serveras med gnocchi. Du som gillar sötsaker måste testa fritule, en kroatisk bakelse som påminner om små friterade munkar. De äts oftast vid högtider men är lika goda som dessert eller snacks.

Vin i Kroatien 

Kroatien är ett underskattat vinland med en vinhistoria som går tillbaka till antiken, och kanske längre än så. Ett tips är att planera in ett besök på en vingård där du kan njuta av både fantastiska landskap och spännande smaker, den bästa tiden att besöka en vingård är under skördesäsongen från slutet av augusti till oktober. 

Idag produceras uppemot 700 viner i landet, från friska vita viner till fylliga röda viner. Kroatien delas in i tre vinregioner: 
 

• Litorala Kroatien (kustnära Kroatien) sträcker sig längs Kroatiens adriatiska kust. Den mest kända vinsorten från regionen är Plavac Mali som är nära släkting till Zinfandel. 
• Västra kontinentala Kroatien innefattar större delen av centrala Kroatien och har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar. Här produceras vita viner. 
• Östra kontinentala Kroatien består av de två underregionerna Slavonien och Podunavlje längst österut i Kroatien. Här är det också kalla vintrar och varma somrar och slutresultatet blir friska vita viner.  

Vinet i Kroatien kan vara väldigt prisvärt, särskilt om du besöker en konoba och ber om “domaće vino” (husets vin) som både är billigt och lokalt. Viner på finare restauranger eller turisthak kan ibland vara överprisade så köp hellre direkt från producenten och fråga efter inhemska druvor för en unik upplevelse. 

Några populära druvor från Kroatien
 

• Graševina: vita neutrala viner och landets mest odlade gröna druva som är något av en specialitet i landet.  
• Plavac Mali: namnet betyder “den lilla blå” och är Kroatiens mest odlade röda druva.
• Pošip: en framstående grön druva från ön Korčula i Dalmatien som ger friska, aromatiska vita viner av hög kvalitet. 
   

Vill du uppleva Kroatiens mat- och dryckeskultur? Packa väskan och boka din resa till ett av Kroatiens härliga resmål. 

Ellen S 11/3 - 26