Spanska smaker: Tapas, tortillas och traditioner

Vill du känna dig som en del av lokalbefolkningen när du besöker en tapasbar på din resa till Spanien? Med den här guiden får du snabbt en känsla för spanska rätter så att du kan beställa mat som en infödd. Det spanska köket kan verka bekant vid första anblicken, men för dig som är nyfiken och vågar beställa något nytt finns det fortfarande mycket att upptäcka.

Tapas – spanska smårätter

Att ha ett urval smårätter på bordet är en spansk tradition värd att efterlikna.

Historien bakom tapas är att det från början var små kött- eller brödskivor som serverades på barer när folk var på väg hem från jobbet, och som gästerna kunde använda för att täcka över sina drinkar för att hålla flugor borta. Idag är tapas ett välkänt koncept som serveras globalt, men det är fortfarande på en spansk tapasbar man känner historiens viskning.

Tapas kan bestå av allt från oliver och ost till skinka och fiskrätter. Det bästa sättet att prova nya rätter och specialiteter från det spanska köket är att beställa en mängd olika tapas. Det är ett mysigt och avslappnat sätt att äta tillsammans, där alla vid bordet delar på rätterna.

För många spanjorer är middagen familjens dagliga samlingspunkt och måltiderna kommer ofta att pågå i flera timmar.
Spanska smaker
Tapas är ryggraden i alla spanska måltider och består av flera smårätter att dela på.

Paella – spansk risrätt

Paella är för Spanien vad pizza är för Italien. Det är en klassisk spansk maträtt som har sitt ursprung i Valencia och sedan dess blivit Spaniens nationalrätt. Den består av ris, saffran, kyckling, kanin och olika skaldjur. Paella serveras oftast i en stor panna, från vilken alla vid bordet äter. Det är en festlig rätt som är perfekt att dela med familj och vänner. Paella är en bas i det spanska köket.
Spanska smaker
Namnet "paella" betyder "liten panna", vilket är lämpligt eftersom rätten tillagas i en sådan panna.

Gazpacho – kall tomatsoppa

En annan bas i spansk mat är Gazpacho, som är en uppfriskande kall tomatsoppa som kommer från Andalusien och är populär under de varma sommarmånaderna. Soppan är gjord av tomater, gurka, paprika, lök och vitlök, blandad med olivolja och lite vinäger. Den serveras kall och passar perfekt som en lätt förrätt eller lunch.
Spanska smaker
Gazpacho är tomatsoppa som äts kall.

Lokala specialiteter du inte bör missa

Iberisk skinka
En av Spaniens mest kända delikatesser är jamón ibérico, en torkad skinka gjord på svartfotade grisar. Skinkan har en rik och komplex smak som är resultatet av grisens diet av ekollon. Jamón ibérico serveras ofta i tunna skivor som en del av tapas och är en sann delikatess.

Spansk tortilla
Tortilla española är en enkel men läcker rätt som består av potatis, lök och ägg. Den spanska omeletten kan ätas både varm och kall och serveras ofta som en del av tapasutbudet. Det är mättande och gott och ett måste att prova när du besöker Spanien.

Churros med choklad
Churros är en populär spansk dessert som består av friterad deg som serveras med en tjock, varm chokladsås. Churros äts också ofta till frukost eller som mellanmål och är en söt frestelse du inte bör missa.

Patatas bravas
Patatas bravas är en klassisk tapasrätt som består av stekta potatisbitar som serveras med en kryddig tomatsås och aioli. Rätten är enkel men fylld med smak och är en favorit bland både lokalbefolkningen och turister.

Tinto de verano
På många spanska barer kommer du förmodligen att bjudas på tinto de verano, en uppfriskande drink gjord på rött vin och läsk. Den serveras iskall och är perfekt att avnjuta på en varm sommardag.

Andra spanska rätter

Pimientos de padrón: Små gröna paprikor, rostade och saltade med havssalt. Vissa är milda, andra är mycket starka.

Pulpo a la gallega: Galicisk bläckfisk serverad med olivolja, salt och paprika.

Croquetas: Krispiga kroketter fyllda med bechamelsås och skinka, kyckling eller torsk.

Bocadillo: En spansk smörgås ofta fylld med skinka, ost, chorizo eller tortilla.

Empanadas: Fyllda piroger med kött, fisk eller grönsaker som kommer från Galicien.

Fabada asturiana: En rejäl bönrätt från Asturien gjord på chorizo, blodkorv och fläsk.

Cochinillo asado: Rostad spädgris, en specialitet från Segovia som är krispig på utsidan och saftig på insidan.

Flan: En klassisk spansk dessert som påminner om creme caramel, med en mjuk och silkeslen konsistens.


Smaklig måltid! – eller "Buen provecho" som man säger i Spanien.


Sophie E
19/2 - 25
 

Resor

Resmål