Grekiska maträtter – en snabbguide

Det grekiska köket kan vid det här laget tyckas vara ganska allmänt känt, men för den som är en smula nyfiken och vågar beställa in något nytt återstår mycket att upptäcka. Prova gärna saganáki, som är friterad ost som serveras med en citronklyfta. Beställer du in saganáki med musslor eller räkor får du in en rätt bestående av fetaostgratinerade skaldjur i mild tomatsås.

Mezé – grekiska smårätter

Att ha ett par olika röror på bordet att doppa brödet i eller använda som sås till köttet, är en grekisk vana som är värd att ta efter. Melizanosaláta är puré på grillad aubergine, olivolja och örter. Det bästa sättet att upptäcka nya smaker i den grekiska kokkonsten är att beställa in mezé, ett antal små fisk- eller kötträtter, röror, sallader och ostar och låta alla runt bordet ta för sig. Trivselfaktorn är hög för detta enkla sätt att umgås.

Grekiska maträtter du kan uppleva på din semester

Bouréki – Ugnsbakad paj med squash, potatis och färskost
 

Choriátiki – Grekisk bondsallad med tomater, gurka, fårost, lök och oliver
 

Dolmádes – Vinbladsdolmar med risblandning, ibland serverade med sås
 

Gyros – Köttskivor från spettrostade koner av fläsk, kalv eller lamm (kebab)
 

Jemistá – Ugnsbakade, fyllda grönsaker, oftast tomater och paprika
 

Keftedes – Grekiska köttbullar
 

Kolokithákia – Skivad friterad squash, salta!
 

Loukánika – Kryddstarka lantkorvar, droppa lite citron på.
 

Moussaka – Greklands nationalrätt – köttfärs, aubergine, potatis och béchamelsås
 

Ochtapódi – Bläckfisk, grillad eller kokt i sås
 

Souvláki – Grillspett med fläsk- eller lammkött
 

Stifádo – Mustig köttgryta med lök
 

Taramosaláta – Torskrom blandat med potatis, äggula, citronsaft och olivolja
 

Tzatzíki – Dipsås av yoghurt, strimlad gurka, olja och vitlök

Johan S