2019-05-06

Veganska & glutenfria rödbetsbiffar - recept

Även om du inte äter hel-vegetariskt är det inte dumt att försöka variera sin kost. Och få rätter går att variera lika bra som grönsaksbiffar. Här har du receptet och hemligheten bakom TUI Blue For Families egna rödbetsbiffar – de är dessutom veganska & glutenfria!

Du kan laga grönsaksbiffar i nästan alla regnbågensfärger – orangea morotsbiffar, gyllengula med kikärtor och gurkmeja eller varför inte de härligt rosaröda rödbetsbiffarna?

Om minstingen är misstänksam mot diverse grönsaker är biffarna perfekta – du kan både ”gömma” massor av grönsaker i biffarna och livet blir faktiskt lite roligare med rosa biffar till middag. Förutom den vackra färgen är dessutom betan fullproppad med antioxidanter och andra nyttigheter som stärker immunförsvaret.

Något bland annat kocken Kosta är en riktig baddare på att svänga ihop till bufféerna på TUI Blue Atlantica Aeneas Resort är just rödbetsbiffar. Och det är ju ett stort plus om du semestrar med TUI – du behöver inte stå och steka biffarna själv.

Jag lyckas i alla fall inte få till det lika bra som Kostas lyckas med, kolla bara hur bra han klarar biffen :D

TUIs recept på rödbetsbiffar med äpple- & zucchinidipp

Rödbetsbiffar - ingredienser

  • 250 g rödbetor (kokad, skalad och riven)
  • 100 g rårivna morötter
  • 200 g potatis (kokad, skalad och riven)
  • 1 dl (ca 50 g) hackad och fräst gul lök
  • 10 g (ca 5 msk) färsk, hackad persilja
  • Ca 1½ dl solroskärnor
  • Ca 1½ dl psylliumfrö
  • Salt & peppar (efter smak)
  • Olja för att steka

Äpple- & zucchinidipp - ingredienser

  • Ca 1½ dl sojayoghurt
  • ½ grovrivet äpple (gärna syrligt, t ex Granny Smith)
  • Ca 2 dl grovriven zucchini
    Smaksätt med: Hackad mynta, sambal oelek, citronsaft samt salt & peppar efter smak

Gör så här!

  • Blanda alla ingredienser i varsin bunke.
  • Äpplet och zucchinin ska kramas ur ordentligt efter du rivit dem och sedan saltas lätt innan du blandar ihop dippen.
  • Låt stå i 1 timme innan du formar och steker biffarna (låt dem få färg på båda sidorna)

Om du tycker det här låter gott så kan du kolla in våra TUI Blue For Families-hotell vars bufféer har favoriträtten för hela familjen!